Koken met Quinoa

Koken met Quinoa

Regelmatig verschijnen er kookboeken die meer zijn dan een verzameling mooie plaatjes van verlokkende gerechten. Dit boek is er zo één.

Van Quinoa – uitgesproken als ‘kienowa’ – bestaan ten onrechte niet erg veel recepten.
Hoewel  Quinoa doorgaans een graan wordt genoemd, is het in feite het zaad van een plant uit de ganzevoetfamilie, verwant aan spinazie.




My New Roots - How to Cook Quinoa from My New Roots on Vimeo.

Het bevat meer eiwitten en mineralen dan menig ander graan en heeft een nootachtige smaak.  Het  heeft een laag gehalte aan koolhydraten en is op vele manieren te gebruiken in de keuken: soepen, salades, pasta, brood en in vegetarische gerechten.

Het boek heeft veel goede, niet ingewikkelde recepten.

Titel: Koken met Quinoa
Auteur: Rena Patten
Vertaling: Mariëlle Steinpatz